Кажется по науке это называется формированием кроны. Погугли, а? Важно растянуть ветки в разные стороны - растяжками - чтобы они друг друга не закрывали (когда листья распустятся) от солнца. И опять же при "расклячивании" - а в таком виде надо их продержать как минимум год - дерево будет более пышным, а иначе - традиционно будет тянуться вверх. А так мы его насильно принуждаем - вширь. Если сам не нагуглишь - я спрошу совету Ян Питера - про где лучше в сети рассказано. Но только завтра вечером, не раньше. Ибо сегодня должна до нас доехать Манечка с другом.