Опа, ну это надо физ-химику (мембранщик ведь, верно поняла?) объяснять издалека.
Кулики - те что чибисы и особенно бекасы как выяснилось - любят открытую незамерзшую грязь. Плюс при наличии жратвы - в доступе - и морозы перенесут без мегапроблем. Но вот если сами намокли - а как тут не намокнуть пером - и одновременно длины клюва не хватает через снег достать до червяка (чибисы) или видимо мозгов не хватает искать отмели под белым ковром (бекасы ищут ведь грязные мокрые пятна - а это сейчас придорожные проталины - и там не червяков :-))) - то без пищи они не сильно долго протянут.
Гуси сильные, они и через этот снег до травы дороются - но тоже если не примёрзнет.

Если живешь в аське или скайпе - найди меня там по имени, я могу свистать когда мы соберемся на очередные птичьи покатушки. Это чаще спонтанно - как отдых мозгам + по красивой погоде + если что-то суперское запостили в dutchbirding.nl - и велкам присоединиться.