Совершенно верно: "...причём хорошее белое мясо молодого куренка"! И самое главное - не перестараться! Т. е., всё делаем "левой задней ногой".
Самый лучший гриб - что сам нашёл, сам срезал, в задумчивости обтёр-отряхнул - песочек там или веточки-травинки, в лукошко - у нас их из тылы делают (в крайнем случае - ведёрко) положил. Супец там, или жарёха - вот сказали спасибо, тут он и самый лучший гриб.
Говорят, в "европах" признают только то же трюфель, шампиньоны да еще братья-сябры наладились им поставлять лисичек - неужели, правда? Что ж они - больные, что ли люди?