Форель. Сам придумал, делюсь. Выпотрошенная без жабер, почищенная рыбина средних размеров слегка натирается обычной солью - и пока в сторону. На сковородке на любом растительном масле (желательно с нейтральнвм привкусом) притушиваются до полуготовности овощи - средне-мелкопорезанные: шампиньоны, морковь, болгарский перец, кусочки томатов без кожуры и семян, репчатый лук - и в сторону, немного остыть. Дно протвиня застилаю бумагой для выпечки. двойную фольгу протираю раст. маслом, устилаю крупнами листьями перушки, на них кладу рыбу. Остывшие овощи посыпаю смесью мелкопорубленных перушки и укропа, перемешиваю и начиняю рыбу. Остатками обкладываю ее и заворачиваю фольгу наверх "лодочкой", чтобы была возможность за 5-7 до готовности наполовину приоткрать. Обычно на протвине хватает места для 3-4 рыбин. На свободное место выкладываю средне-мелких размеров вдоль разрезезанные с кожурой сырые картофелины разрезом вверх, разрез сбрызгиваю раст. маслом и слегка посыпаю крупной солью. Духовку надо предваритеьно нагреть до 180-190, жар снизу и сверху. Через примерно 30 минут картошка готова, с румяной корочкой, вынимаем ее, открываем фольгу и с жаром только сверху еще 5-7 минут. На столе уже все готово - белое вино, лимонный сок (обязательно!), соль-перец, печеная картошка, широкие тарелки. ножи-вилки и пр. Рыбины из фольги НЕ вынимаются, прямо кладутся на тарелку - и за дело. По мере опыта и личной фантазии - любые импровизации не лишние. Я пробовал разные сорта рыбы, но форель понравмлась лучше всех. Приятного аппетита!!!
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
(no subject)
Date: 2010-03-10 04:56 am (UTC)Сам придумал, делюсь.
Выпотрошенная без жабер, почищенная рыбина средних размеров слегка натирается обычной солью - и пока в сторону.
На сковородке на любом растительном масле (желательно с нейтральнвм привкусом) притушиваются до полуготовности овощи - средне-мелкопорезанные: шампиньоны, морковь, болгарский перец, кусочки томатов без кожуры и семян, репчатый лук - и в сторону, немного остыть.
Дно протвиня застилаю бумагой для выпечки. двойную фольгу протираю раст. маслом, устилаю крупнами листьями перушки, на них кладу рыбу. Остывшие овощи посыпаю смесью мелкопорубленных перушки и укропа, перемешиваю и начиняю рыбу. Остатками обкладываю ее и заворачиваю фольгу наверх "лодочкой", чтобы была возможность за 5-7 до готовности наполовину приоткрать.
Обычно на протвине хватает места для 3-4 рыбин. На свободное место выкладываю средне-мелких размеров вдоль разрезезанные с кожурой сырые картофелины разрезом вверх, разрез сбрызгиваю раст. маслом и слегка посыпаю крупной солью.
Духовку надо предваритеьно нагреть до 180-190, жар снизу и сверху.
Через примерно 30 минут картошка готова, с румяной корочкой, вынимаем ее, открываем фольгу и с жаром только сверху еще 5-7 минут.
На столе уже все готово - белое вино, лимонный сок (обязательно!), соль-перец, печеная картошка, широкие тарелки. ножи-вилки и пр.
Рыбины из фольги НЕ вынимаются, прямо кладутся на тарелку - и за дело.
По мере опыта и личной фантазии - любые импровизации не лишние. Я пробовал разные сорта рыбы, но форель понравмлась лучше всех.
Приятного аппетита!!!