2027. С наступающим Рождеством - православных френдов

[lenaswan]

Альбом: eda

Цветы положены в очень лытдыбровый альбом двух прошедших дней. Там только еда и немного орнитологического напитка.

Оказался супер-рецептом салата. Спелая айва, нарезанная тонкими ломтиками, немного подсоленная + политая соком имбирного варенья (для дополнительного вкуса, иначе б были мёд+орех, скорее грецкий в порошке) => на 3-4 минуты в микроволновку, то есть чтобы стала приятно-мягковатой, но не потеряла совсем хрумкость айвы. Достать и вынести на холод - остыть.
Тем временем тончайше порезать 1 фенхель - всё-таки только белые основания, не зеленые/зеленеющие части. Тоже немного посолить и можно побрыхгать чуть-чуть красно-винным уксусом, и толково - немножко фенхель "пожамкать". Рукой или ложкой - слегка-слегка придавить. Иначе нам кажется он слишком жёстким. Теперь добавляете остывшую айву, творчески перемешиваете, поливаете немного оливквым маслом и соком 1 половинки лайма, сверху немного тёртого мускатного ореха - он почти пудрой, - и вуаля на стол. Я экспериментировала, предположив интересное сочетание вкусов - муж, совершенно известный гурман - оценил что это "очень супер и именно исключительной комбинацией вкусов."

Альбом: eda

Следующий кадр был сделан вчера. Ели пятнистого ската. Это он разделанный (ещё на рынке, продавцом по нашей просьбе), но ещё с кожей - в нашей раковине. Кожу перед жаркой снимают, дело непростое, прям скажем мужское (нужна сила пальцев). Мы просто пожалели в мороз продавца - решили что муж осилит это дома. Осилил, но с одной микротравмой. Она реально как настоящая кожа (хотя так и не поняла объяснений, зачем её сдирать + почему после обескоживания нужна панировка - можно было пожарить с кожей и оную не есть, вроде та же панировка по смыслу ;-))). Но не суть. Интересное свойство мяса скатов и акул - оказывается в них много мочевины, и это иногда реально ощущает нос. Спасение крайне простое - полить соком лайма. И теперь нечто выяснилось только в момент написания - фигасе, ели вид (легально продававшийся на рынке), который в списке МСОП ;-((( Вот и верь чёрт возьми сертифицированным прилавкам. Он конечно least concern - но всё равно дело неверное. Больше не покупаем. Ни Ян, ни я - просто не знали; рыбу мы покупаем в норме только "правильную".

Альбом: eda

Ещё рыбное. Особо интересно мурманчанам и беломорцам. На рынке продают сейчас много тресковой икры. Ян не устоял, и вчера мы положили в сковородку порцию икры от относительно небольшой (70-80 см была рыба, судя по размеру икры) трески. Просто на крайне медленный огонь и на немного масла (Ян пользовал растительное - я же наверное использовала бы настоящее масло по принципу животные-жиры-к-животному-жиру, но не суть важно). Банка пива мужниного естесственно для масштабу. Часа два это дело томится в сковородке, раз в полчаса наверное Ян икру переворачивал. Теперь она в охлажденном виде и с уже удаленными всякими пленками стоит растертая в миске в холодильнике. И тут её мажут ОЧЕНЬ ТОЛСТЫМ СЛОЕМ на хлеб, посыпают солью-перцем, и вкушают. Вкусила днём, чтоб не навредить начавшемуся процессу похудения - крайне вкусно. Хотя без хлеба и просто ложкой из той самой миски - ИМХО ещё вкуснее. Пища историческая, Ян даже говорит - старомодная, - очень здоровая (омега-3 жирные кислоты...), и явно традиционная - не для Гронингена, но вообще для севера страны.

Альбом: eda

Ну и так чтобы Вы поняли, что любители птиц не только едят, но ещё и что-то конечно иное пьют - вдруг позавчера в алко-магазине (а крепкие напитки только в специальных местах, которые только до 17 часов вечера работают) на птичье виски по рекламной цене, и мы к нашему общему удивлению третий день не можем уговорить всего одну рекламную бутылку. Хотя виски что надо, орлистое, - но видимо мы наконец задумались об умеренности и перешли, под рыбу, скорее на "истину в вине" (белом естественно). Но кому встретится - вкус нами одобрен.

Альбом: eda

Обещала лытдыбр, закатывая всё кроме цветов? Надеюсь получилось. И мы сегодня раскатывали по ближайшим окрестностям, присматривались к выставленным на продажу домам (с марта будем серьезно смотреть, пока именно присатриваемся к местам и ценам и "а вдруг уже продается дом мечты". Пока не обнаружили.

И опять пошёл снег...