3679. Любимый сельский рынок.

[lenaswan]

Нечастое, увы, удовольствие - проводится раз в месяц всего, но и мы не всегда туда успеваем. В ту сентябрьскую субботу тоже были совсем не с утра, ближе к полудню приятельствующая коллега по визит-центру напомнила. Успели. Вот кстати их скромная страничка в сети (на голлансдком). Эк время летит, три недели уж, а незаметно в череде дел.

Тут мы в прошлом году решили покупать картошку, не только вдруг заметно очень вкусная, но ещё и выращена без химии. Ну а в этом году мы решили перестать её есть совсем почти - значит прошли мимо. А тыквы и вовсе свои выросли.


Встретили друзей - точнее одну из. По сему поводу купили благотворительный шоколад с их стенда. Коли Fair Trade легко пригуглился - кладу ссылку.


Колбаски из вольно живущих свинков мы не пробовали - сняла только руки фермера-продавца, - а вот за мяском Ян вчера к нему скатался, мяско его "ваттовых свинок" (waddenvarkens) было вкусным. Пробовать перед покупкой дают почти все местные продукты (если они конечно могут быть продегустированы).



Вдруг не первый год торгуют на сельском рынке настоящие итальянцы (а также испанцы и португальцы). И ведь наверное живут тут, странно думать - что на лето приезжают торговать. Мимо про-природных мясков и сыра мы пройти не смогли.


Тут не ради цены снимала, но ради подписи и личного микро-открытия своего - что вообще-то пармезан это охраняемая торговая марка, и что только из трёх регионов (этот вот из Эмилия-Романья) такой сыр может носить де-юре название "пармезан" (пармиджано). Надо ж, и не знала.



А вот мимо коппы, тем более из национального парка, - мы пройти не смогли. Заодно сейчас вот гуглю - про парк - их сайт на итальянском и про парк Поллино в вики. Вспомнила давнее - как на ярмарке мёда в Царицыно и в Коломенском наплодили немеряное кол-во несуществующих заповедников и нацпарков (типа с ля-ля про экологичный мёд из...). Вот ведь, с местными парковыми продуктами из Италии - и правда оттуда и с парком реально связаны. Гуд.


А пока юноша мучил коппу ради тончайшей нарезки - мы вдруг повспоминали - что из всех заповедно-нацпарковых продуктов - мы и действительно знаем из России только мёд. А вполне могло бы быть какое-нибудь мараловое карпаччо (с немеряной ценой и частью дохода в пользу прилежащей ООПТ).


И сама слюноотделяю. Да, нереально вкусная была. Но не стоит частить с такими удовольствиями.



А у фризских фермеров мы второй год покупаем тоже конечно эко-продукт местный - рапсовое масло....



И я хомячу на зиму разные сорта разной по цвету и вообще фасоли, а теперь вот ещё и красную чечевицу для арабского супчика. Попутно узнала - как по фризски будет "скворец" - и вот понимаю, что влетело и уже вылетело, не запомнила.


Почти сосед, их семейное производство (de Flevver) - в деревне километрах в шести от нас.



Аааа, вот же ж дура я! Мне ещё на рынке там и хозяин и Ян (они перекликались названиями по голландски и вспоминали латынь) впечатали - что это джем-из-аронии... Ну так я только сейчас гугл-в-помощь допёрла - что это из черноплодки джем! Надо растить, угу.


Ну и облепиховый джем не устояла, купила. Мммм (ещё и есть на донышке, допишу - схожу). Убедила Яна на месте двух планируемых к спилу берёзищ - посадить 3-х девочек и 1 мальчика облепих (культурных). Теперь вот думаю ещё о черноплодке...


И надо потом тоже попробовать (не всё же сразу) - сок из цветков бузины и джем из ягод бузины. Что-то пока осторожничаю, да и птицы успевают к бузине - как и ко всему почти ягодному - раньше меня.


Общий вид.


И напоследок - сидр! Сосед по деревне вполне успешный бизнес наладил - из разных районов Великобритании приводит разные сорта. И попробовали, и шотландский (в Инстаграмме показывала) ещё и купили.


А вот получится ли скататься в октябре - не факт.

Comments

[boroda-v-nature.livejournal.com]

"Вырашенное без химии" в Европе вызывает у меня гомерический смех! В одночасье вбухиваемое на продолжении столетья враз не испаряется. А органика это та же старинная химия :)))
Рынки замечательные, но цены внушают!

[lenaswan.livejournal.com]

Ну значит без "новой химии". Адов труд, кстати. Если обычный фермер распылит какие-то гербициды против сорняков + прибавит удобрений + всё прочее де-юре легальное, - то на биологических фермах в ходу такие бороны-лежаки - там физически лежат дёргатели сорняков и всё ручками, ручками... Надо снять, хотя уже в следующем году.

[boroda-v-nature.livejournal.com]

У них не хилые дотации и еще более не хилые цены :)))
Труд - да! Крестьянин без труда не крестьянин. В этом смысле наш оттепельный балалаешник Никита во сто крат хуже, чем любой враг народа!

[lenaswan.livejournal.com]

У них (или вернее у нас?) и кредиты нехилые, а про дотации - это всё избирательно очень. Не раз расспрашивала Яна, надо конечно при случае кого-то из знакомых фермеров порасспрашивать - но в целом тут фермеры - по словам мужа - "богатые когда после смерти" - то есть когда всё продаётся, земля-ферма-техника... - то да, оно в итоге в большом плюсе. Но в ежедневной жизни - всё в дело, всё и зависит от просто шансов - погоды - рынков. И охренительные риски, кк понимаю - из года в год.

[boroda-v-nature.livejournal.com]

У нас фермеры теперь редки. На таком же рыночке у метро покупаем соленья у семейной пары. Солят своё, да еще и у соседей прикупают. И с осени по весну - пятница-суббота-воскресенье их дни заработка. Другие много чего из соседних областей на торг привозят. Сейчас стало много меньше иностранного завоза. Это будет навёрстанно к зиме.

[lenaswan.livejournal.com]

У нас так и вообще всё везде абсолютно частное. Но мы любим покупать именно у самых-самых местных.

[vg36.livejournal.com]

А еще есть "генетически не модифицированные" :0)

[boroda-v-nature.livejournal.com]

Даже это всё сложнее.

[llorax.livejournal.com]

Как у вас там все аккуратненько!

[lenaswan.livejournal.com]

Не везде ))
Докатишь - сама увидишь.

[vg36.livejournal.com]

Симпатичный у вас рынок. Я все собираюсь нашу местную ярмарку снять, но все время забываю. У нас завозных таких товаров на ней нет (ну, кроме ананасов и некоторых экзотических фруктов). В основном местные фермеры с местными продуктами и некоторое количество разных органическо-мыльно-свечных.

[vg36.livejournal.com]

Кстати, а какой вкус у облепихового джема?

[lenaswan.livejournal.com]

Пожалуй похож на кисловатое абрикосовое. Но со вкусом облепихи конечно. Надо его как нибудь в соус попробовать превратить - думаю будет отменно с утиной грудкой... Ммм, но не скоро.

[vg36.livejournal.com]

Оооо, тогда, наверное, очень вкусно раз с утиной грудкой.

[my-virtual.livejournal.com]

Если участок не очень большой, то можно облепиху-мальчика не сажать, а ограничиться прививкой в крону девочки мужской ветки. Для опыления хватит.

[lenaswan.livejournal.com]

Запомнила этот совет. Пока непонятно скоько места образуется - никак берёза не облетит, значит пока не зовём рукастого соседа, который согласился их умно спилить. Их - то бишь три из пяти огроменных берёз с плюзом ещё. А вот уж как выкорчуем останки - так сразу облепиху. И акацию-робинию для пчёлков.