4012. Про рыбное и не только (про тех кто рыбу любит тоже).

[lenaswan]

Напомнил своим постом про жарку селедки отфрендившийся (no problem, just вот ведь явно на ру-укр теме) хороший френд mr_mariner - что давно я не писала про рыбу. Ну вот да, что-то и вообще нечасто теперь пишу про прилавки и еду, факт, - знаю уже что описания ед либо раздражают (если сыры, например, или что-то типа спаржевое тут да, обычное), либо вообще воспринимаются как хвасты (это когда нечто специальное, что муж кулинарить любит). Поэтому щажу чувства читателей, но и свои тоже. Но два рыбных кадра вспомнила - в итоге конечно не два, но четыре.

За рыбой мы чаще теперь ездим - 15 км в один конец примерно - в старинную рыбацкую гавань Зауткамп. И там несколько лет т-н-з обнаружена и, в сравнениях со многими другими рыбными местами, - распробована, и - теперь вот мы точно ездим только туда - рыбная лавка-кухня-магазин-свежей-рыбы-коптильня Palingrokerij Postma. Кто тут рядом - помните, что они скоро переедут совсем на набережную - ближе к музею рыболовства местного. Но кажется совсем рядом русско-читающих не особо много.



И ездим мы туда за рыбой свежей (ну раз в неделю уж точно) или за креветками местными, но я как всегда смотрю на мир широко открытыми любопытными глазами - а значит замечаю что-то что вдруг выглядит симпатично-ново-явно-вкусно. Вот вдруг на прилавке - аппетитно и даже ароматно (хотя это уже не из-за стекла витрины) смотрели на меня шпроты горячего копчения. Йэхх, кляча, не запомнила точную цену (но и фото прилавка нет - это уже те четыре что дома). Наверное примерно 1-50 за 100 грамм (то есть 15 евро за килограмм). Для гурманства в четыре шпроты цена/вес точно совсем символические. Открыла дома пакетик бумажный - понимаю что шпроты вот такие, ТАКИЕ, ну прям Т_А_К_И_Е!! что просятся в картину маслом. Но с картинами тут сейчас другой расклад (гранат-в-разломе-со-стаканом-воды -- не закончены пока). Значит шпроты перед почисткой и наслаждением - просто фотографирую. Теперь вижу - а вот фигово фотографирую, для следующего натюрморта надо будет заново покупать и про свет-то думать внимательнее...

Еще два кадра тех самых шпрот. Конечно мы пробовали шпроты горячего копчения и раньше - и в Гро, и много где еще. Но только из Зауткампа захотелось покупать их чаще. Отменное копчение, никаких приквусов, первейшая свежесть. Ну и в натюрморт тоже просятся, да.

на разорванном пакетике


тоже на черной суши-плошке -- но тоже фигово == переделать.


А потом ведь вспомнила - что я, насмотревшись в Пинтересте на русские жанровые натюрморты с селедкой (и водкой-газеткой-лучком - так, так или так) - даже ведь замыслила натюрморт гронингенский, но потом вдруг - когда Ян скатался и привез попрошенные 4-е селедки - что-то передумалось и отложилось - и мы их - даже без попыток аранжировки в потенциальный фото-натюрморт - тут же с гостями и скушали. Но кадр того дня тоже вдруг нашелся.



Ну и да, сегодня в очередной раз хныкнула - унося резервную всего одну селедку - свежайшую и крепенькую -- из тюлениного карантина на выброс в мусорку и потом в инсинератор -- что иногда мне реально хочется за тюленчиками доесть )) Но низзя, так как все супер-гигиенично и ну просто низзя. А здоровый взрослый тюленик минимум 5 килограммов хорошей селедки таки съедает за день. И вот да, у рыбаков тут в Нидерландии есть те же самые сомнения - что и у рыбаков поморских-беломорских (хотя ситуации радикально разные) - про численность тюленей и типа "нас ограничивают в квотах". Видео будет из приюта - а вот ссылку на состояние популяций тюленей по данным последних учетов - добавлю "чтоб была".

Comments

[tandem-bike.livejournal.com]

nie. but i would love to know how to cook kippers!!

[lenaswan.livejournal.com]

Аааа бросилась гуглить кто такие кипперсы. Шпроты штоле ведь?

[lenaswan.livejournal.com]

Ну точно шпроты. Ленк, верь мудрому мужу - это единственное в мире место где они вдруг вкусные. Даже на четыре штуки пробных сопротивлялся - был уверен что "я знаю-пробовал-ты-это-выбросишь-сразу". Удивился - что да, ВДРУГ! Нобез проверки места - никому не посоветуем.

[tandem-bike.livejournal.com]

kippers? no, i think those are like smoked herrring that is later boiled or broiled as part of a BRITISCHE breakfast :-)

[lenaswan.livejournal.com]

Брр. Нет, кажется не наша пища. И кажется точно не шпроты даже.

[tandem-bike.livejournal.com]

no, kippers are seledki. :-)

[lenaswan.livejournal.com]

Не знала!

[achernitsky.livejournal.com]

ИМХО, кипперы - это копченая селедка, специфическая еда острова Мэн.
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%B8%D0%BB_(%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%B2_%D0%9C%D1%8D%D0%BD)

Ее там всюду рекламируют и продают. Я попробовал прямо в фабричном магазине - шпроты шпротой, ничего особенного.

(А почему нельзя съесть тюленью селедку, если она еще не протухла?)

[lenaswan.livejournal.com]

Тюленью даже супер-свежую -- низзя никак. Все что не скормлено - обязано быть уничтожено.
Но по санитарно-гигиеническим правилам.

[achernitsky.livejournal.com]

Понял

[notabler.livejournal.com]

Побежала баночку латышских шпрот открывать, так захотелось! У нас свежие морепродукты, включая рыбу, уж очень дороги, как-то я не пристрастилась к ним чересчур. Один раз поехала в ресторан местный лучший, перепробовала все эти морепродукты раз, и пришла к выводу, что очень мне понравился лишь копченый лосось. И вообще в Литве, на Куршской косе, к примеру, продают в сто раз лучшую рыбку )

[lenaswan.livejournal.com]

А я - глядя на те шпроты - вспоминала наш выход на рыбный рынок Риги! И ведь где-то же фото должны быть - часть тех архивов уже и нашла даже.

[gentelev.livejournal.com]

[lenaswan.livejournal.com]

Опа, я вроде помнила что Вы в Израиле, а форель и горы - какие-то скорее скандинавские (хотя говорят-то по-русски, значит скорее что-то и вовсе мурманское-беломорское).

[gentelev.livejournal.com]

Это Сибирь... Потрясающая вкусная рыба

[(Anonymous)]

Eet smakelijk! 😉

[lenaswan.livejournal.com]

Al lang geleden gegeten :-)

[hettie-lz.livejournal.com]

ооооооо!!!!! копчушка-самая-любимая!!!!!